蔵の出来事。

こんにちわ♪


体力の限界と格闘中の店長北澤です♪



本日はディナータイムに一件ご予約をいただいております。



数日前からこの日のために下準備をさせていただいております。



この後、テーブルのセッティングやら、スタンバイやらで大忙しとなりそうです。


さーて！！！やるぞーーーー！！！



本日はお席のみのご予約でしたが、今後料金プランなんかも考えてゆこうと思います。
お気軽にご相談くださいませ♪

今日も蔵まゆみだ店はお客様に少しでもの満足と感動をお届けできますように精一杯営業しております♪

皆様のご来店心よりお待ちしております　　ｍ（＿＿）ｍ

M.K  

昨日はあじゃりで鶏白湯（とりぱいたん）を気合で炊いてきました♪


お腹の出具合を見てスタッフから
（妊娠）三ヶ月くらいですね♪
って言われております店長北澤（男）です♪　　（・・・ワラエナイ



昨日は仕込みまでしかお手伝いができませんでしたので、今日柴田店長から一人前だけスープを分けていただくことにしました。


たまには家族に日頃の感謝と支えてくれている事への恩返しをしようかなと。
まゆみだ店にはたまに来てくれていますので、あじゃりの鶏白湯を我が家でと思ったわけです。

まだまだお客様に振舞うにはブラッシュアップして自分の味にしてからでないといけませんしね♪
昨日は柴田店長が付きっ切りでご指導くださったので何とか完成にたどり着いたようなものです。



やはり慣れや経験って大事ですね。
なかなかわかっていても勝手がちがったりタイミングの見極め具合が全然違うのです。

昨日は本当によい勉強になりました！！
やはり、現状に満足していては更なるレベルアップはできないと痛感しました。
今回の気付き等をしっかり頭に叩き込んで自分の引き出しを増やしてゆこうと思います。
まわりまわって自店の味の懐を拡げてゆこうと思います♪


なので、鶏白湯ラーメンですが、今のところ蔵での販売は考えておりません。ご了承下さい。

餅は餅屋。

鶏白湯は麺匠あじゃりです！！


僕は蔵のスープに更に磨きをかけてゆきます！！！
お客様方には更に深みの増した蔵のスープをご提供できるように頑張ります！！！


せっかく丹精込めて仕込んだスープ（っといっても僕が仕込んだ分は昨日の分ですが・・・。）を喜んでくれるかな！？

M.K  

今日はいつもより早く出勤し、某らーめん店のお手伝いをしてきました♪


とても挙動不審な店長北澤です♪


なれない通勤ラッシュにもまれ、早朝からスープの仕込みでございます♪


急遽お手伝いに行くことを伝えたのですが、朝早くからお付き合いいただきました某異端児の〇田店長！！
ありがとうございました♪


蔵のスープくらいしか普段なかなか仕込む機会がありませんので、手取り足取りご指導いただきました♪

柴〇店長、朝早くからご指導いただき、ありがとうございました！！！




いや～しかし、さすがはイケメン店長の柴田〇長！！？
やはりイケメンの指導はイケておりました♪　　（・・・意味がわからん！！！？

しかも異端児な柴田店〇！！？　　　（もうすでに伏字の意味がわかりませぬ！！？
そりゃーッ！！なみたいていの異端児じゃございませんから！！？えぇッ！！

正統派の異端児ですから！！？えぇッ！！！！


イクメンなイケメンさんですからッ！！？エェッ！！！

泣いてる子供もにっこり笑い出す（多分。）くらいのイクメンなイケメンさんですからッ！！？えぇッ！！？

泣いてる子供も

「そりゃねーよッ！！？」

って感じで怒り出すレベルの北澤とは次元が違いますから！！？えぇ！！






ランチタイム開始直前までしっかり、ガッツリご指導いただきありがとうございました！！！




・・・・、色々と教えていただき、自分の店の味にも少しずつでも幅や深みを持たせてゆけるように精進します！！


麺匠あ〇ゃりの柴〇店長、ありがとうございました♪　　（だから伏字の意味なくないか！！？


また時間を作ってお手伝いに伺います！！



イクメンなイケメンさんに会いたい、一目見て見たい方は麺匠あじゃりにお出掛け下さい♪

そりゃねーよッ！！？って残念な感じの北澤を話のネタにでもしてみたいという物好きな方は蔵まゆみだ店へ♪


みなさま、お待ちしております♪

※コチラはラーメン屋のブログです。・・・一応。
M.K  

ちょっと前から設定しておりました“twitbackr”様がブログ更新のツイートをしてくれません・・・。


PINGの設定は変えていないのですが・・・。



この記事の更新がツイートされなければあきらめようかな・・・！？



こういうのは苦手なので。  

こんにちわ♪


最近おでこの面積が拡がっております店長北澤です♪　（気のせいです・・・。




昨日は、まゆみだ店の営業終了後にあっぷるらいん長野店にてお勉強をしてきました♪


もうじきまゆみだ店に来て一年が経とうとしておりますが、けっこう細かい部分を忘れかけていて自分にビックリしました・・・。


これからは、時間を見つけては各店の厨房にお邪魔したいと思いました。


勝手の違いやその店独自のレシピなど、色々と学ばせていただくのが目的です。


最終的に自店の商品を更に磨く為にも、もう一度勉強し直すのも必要ですね。


今の自分に到底満足などしておりませんので、更に精進させていただく所存です。



もっともっとお客様への満足を追求してゆきます！！！



現状に満足していたら成長はありません。


どんな状況でも成長、発展を目的にハングリーでありたいと思います。


M.K  

こんばんわ♪



最近なんとなく腰痛持ちの店長北澤です♪


GWの波もようやく一段落し、次へ向けて頭と体はフル回転です！！！





さて、最近よいニュースが全然聞こえてきません。

社会全体がなんとなく気だるい雰囲気といった印象を受けるのは僕だけでしょうか！！？


なんにせよ、自分の目の前の仕事や課題をちゃんちゃんとこなして行かなければ道は開けません。

精一杯やるだけやったらちゃんとそれなりきの結果は必ず出るものです。


やる時はやる！！！

気を抜く時はしっかり抜く！！！


メリハリを付けるのも大切ですね♪




さて、近いうちに友人が遠くに越してしまうようです。

時には振り回されたり、時には励まされたり、時には気合を入れられたりと・・・。



そんな彼が今より少しですが遠くに行くことになりそうだと話を聞いて、少し寂しい思いです。


別にあえなくなるわけではありませんが、今までのように気軽にとはいかなくなりそうです。


いずれにしてもどこに行っても彼らしく生きてゆきそうなたくましい人ではありますが・・・。



遠くに赴く前に、もう一度親睦を深められたらと思っています。




一緒に過ごした時間は極わずかですが、濃厚なよい関係を築けたと思っていますので、疎遠にならぬようにこれからも連絡を取ったりしてゆこうと思います。


今、蔵まゆみだ店にて触れ合う機会、ご縁のあるお客様方とも一期一会でなく、よい関係を築いてゆこうと更に思わせられた出来事でした。


M.K  

こんにちわ♪


北澤工務店店長の北澤です♪　　　（・・・！！？


このところ、まゆみだ店の茹麺器の排水の調子がすこぶる絶不調です♪


基本的に茹麺器は営業時間内はずっーと火がついておりますので、営業終了後にせっせとメンテナンスを施してから帰るのですが。


本日は重い腰を上げ、お隣の〇半さまへ排水の詰りを何とかするべく買出し。


GW中、ずっと頑張ってくれていた茹麺器さまさまへ愛情を込めてメンテナンスを施しました♪



・・・がッ！！！！


思ったより排水の抜けが改善されておりません・・・。　涙



本日の営業終了後にもう一度チャレンジです。


だめなら業者さまにお願い申し上げねばならないかも・・・。



北澤工務店（）は今日も大忙しなのでした。


M.K  

こんばんわ♪


へっぴり腰店長の北澤です♪


GWも終わり、ようやく落ち着いた感じになりました。


それでもランチタイムはなかなかの盛況ぶりにご来店くださるお客様に感謝の念が尽きません！！！




さて、このところうちの会社内に限った話ではありませんがいわゆる“最近の若いこ達”に対する話題が議論のネタにあがります。




ホント一括りにしてはいけませんが、“草食系男子”という言葉がよい例で・・・、

・なにか物足りない。
・いまひとつ任せられない。
・“自ら進んでやる”ことがない。

みたいな評価をよくお聞きします。



ひどくなると・・・、

・自分の意思がない。
・目が死んでいる。
などなど・・・。


うちにも若いスタッフがたくさんいます。
全部が全部当てはまるとはいいませんし、誰しも通った道です。
（若い時分を過ごして今があるって意味ですが。）


いつの世代も後輩や部下に物足りなさや頼り無さみたいなものを感じつつ、自分らはこうだった！！

って、ついつい自分の成長過程を美化してしまうのかな！？
なんて思います。

誰しも失敗や苦い経験を経ていい大人になってゆくのではないでしょうか！！？


夢や目標を持って着実に歩んでいる人だってたくさんいます。


着地点を定めて、その道のりを想像するだけでも人は変化してゆきます。




そんな体験談や人生観を話してみるのもいいのかもしれませんね。


時代のせい、環境のせいにしたところで誰も救いの手をさし伸ばしてはくれません。


世代間のギャップはいろんな所にあらわれますが、別の生き物としてではなく、同じ時代を生きる人間として接してあげたいとおもいました。


M.K  

こんばんわ♪


もらったズボンが次の日に破れてしまいました最近メタボぶりが更にやばい店長北澤です♪
（朝からズボンをチクチクと縫ってきたのはここだけの話だぜ♪）




今日でGWも終わりですね。



今日もたくさんのお客様にご来店いただき、感謝×感謝です！！！



姉妹店の常連様方にも足を運んでいただいたり、常連様のご家族方にもお越しいただいたりと連休らしい雰囲気で今日もにぎわいました♪



GWに向けて、準備は先月の上旬あたりから進めておりましたが、ようやくひと段落となりそうです。


今日の営業も残りわずかですが、精一杯心を込めて努めます！！！


お客様にとってまた来たいと思っていただけるよう努力してゆきます！！！！




さて、蔵まゆみだ店では只今生ビール絶賛販売中です！！！

まゆみだ店限定サービス！！！


最初の一杯を３００円にてご提供いたします！！！！


お気軽に蔵まゆみだ店へお出掛け下さい！！！


この時期はビールが旨い！！！！


M.K  

こんにちわ♪


GWまっさかりですが連日お仕事しておりますよ、店長北澤です♪



僕らのような飲食接客業はまさに頑張り時！！！


先月中ごろからGWに照準を合わせて準備をして参りました！！！



何事も段取り八分とはよく言ったものです♪


なんとか連日の盛況ぶりにも対応できております。


たくさんのお客様方にご来店いただけてなによりです♪



普段お仕事の合間を縫ってご来店いただいておりますお客様方にも、ご家族やご友人方と休日にもご来店いただけておりまして、正直嬉しいです！！！


GWも残すところあと１日と半分くらい。


残りの期間も精一杯やらせていただきますので、皆様のご来店を心よりおまちしております。

M.K  

おはようございます♪



今日も元気に空回り（！？）店長北澤です♪



さて、今日から五月が始まりましたね♪



このところ、すっかり気温も上がり厨房の中は超真夏ですｗｗｗ



少しはやせられるでしょうか！！？



しっかり水分補給に努めてよりよい商品をお届けできるように頑張ります！！！






細かい部分を改良、変更しながら少しでもお客様に喜んでいただけるように頑張っております。



更に磨きのかかった蔵まゆみだ店へぜひお出掛け下さい！！！





さてさて、ブログの更新ができずにいましたのでお知らせできずにいましたが、

蔵まゆみだ店とあっぷるらいん店にて、

ソフトクリームの販売を開始します！！！！



慣れないものでカタチはデコボコだったり少々不細工かもしれませんが・・・。


M.K  

こんばんわ♪

ブログの更新が滞りがちな店長北澤です♪


今日で４月も終了です。



GWですが、皆様はお出掛けなどはしていらっしゃいますか？


最近では、我が家にてゴロゴロしたりまったりしてどこにも出かける予定を立てないで連休を過ごす人のことを“いえ充”なんて呼ばれるみたいです。

意味間違ってたらすみません。


まぁ、せっかくのお休みですからね。


さて・・・。


本日は棚卸。



頑張ります！！！！  

本日は研修会の為、全店２時半ラストオーダーの３時閉店とさせていただきます。



明日の２４（火）からは通常営業させていただきます。


お客様にはご迷惑をお掛けしますが何とぞご了承くださいませ。  

久々の更新です！！

こんにちわ♪メンタル弱い店長北澤です♪



さてさて、以前このブログでも告知しました“信越麺戦記　2012”！！！

今日から南松本ジャスコにて開催です！！！


うちの異端児（先輩且つ上司）も昨日から松本入りし、今頃元気にラーメンをバンバン仕上げていることでしょう♪

頑張っている姿は見に行くことができませんが、長野市から応援の心だけは伝えたいと思います。


麺義じゃりすけにて、コラボラーメンを今日明日の二日間限定で召し上がっていただけます！！！

松本にお出掛けの方、お近くにお住まいの方、今週末は南松本ジャスコへGOです！！！！


M.K  

今日はスタッフの高野さんのお誕生日です。


といっても今日ご本人はお休みですが・・・。



そんでもって月曜は僕の誕生日だったので、昨日、スタッフからサプライズがありました！！！


高野さんと僕のお祝いをしてくれました♪


本当にありがとう！！！


これからも嬉しいこと、悲しいこと、なんでも共有できる仲間でありたいと思いました。





夜はざかすらーめんの松尾店長と久々にラーメン屋さんめぐりに出かけました♪

これまた、誕生日ということですっかりご馳走になってしまいました。

ありがとうございます。ご馳走様でした♪


改めて、お互い昔より食べられなくなったねって笑い合いました♪

おかげさまでお腹周りは立派な三十代となりました♪　（顔は数年前から３０代・・・orz



今年は皆さんからお祝いの言葉等をいただき、大変恐縮しておりますが、
これからもお客様の為、仲間の為に精一杯頑張ります！！！


本当に皆さんありがとうございます！！！

M.K  

時間なんてあっという間。


人生に意味なんてないかもしれないですが、意味を持たすのは自分次第。


有意義な時間を生きれますように。




時には自分以外の人のために時間を費やすこともあります。


時には理不尽な事で不自由な時間を費やすこともあります。



でも、有意義な時間を過ごせる人は、どんな障害やどんな困難な問題も、うまく自分の成長の糧にします。


時は待ったなしで進みます。


そんな時間とうまく付き合い、死ぬ瞬間に良いこと悪いこと全部ひっくるめて“生きた！！”って思える人生でありますように。

M.K  

麺匠あじゃり 4
蔵の出来事 2
会津喜多方ラーメン 蔵 まゆみ　メニュー 2
喜多方 激辛 2
喜多方ラーメン蔵 2
喜多方ラーメン 蔵 長野 2
麺匠　あじゃり 2
小布施町 成人式 1
らーめん蔵 檀田 1
信州ブレイブウォリアーズ 1
喜多方ラーメン蔵 須坂インター店 1
喜多方ラーメン蔵　まゆみだ 1
ざかすラーメン 1
信越麺　2012 1
蔵の向き 1
柴田拓也 1
長野市 ラーメン 壇田　蔵 1
家政婦のミタ 少々お暇をいただきます 1
会津喜多方ラーメン蔵　まゆみだ店 1
ラーメン あじゃり1周年 1
３時はららら あじゃり 1
ラーメン蔵 長野 メニュー 1
長野市 檀田 ラーメン 1
喜多方ラーメン蔵須坂インター 1
くらまゆみだてん 1
羽田　和弘 小出　美江子 1
麺戦記　2012 1
あじゃり　姉妹 1
2012 麺戦記 1
ローソン わさび柿ピー 1


これはなにかと申しますと・・・、

ナガブロさんの素晴らしい機能の一つです♪

検索キーワードってやつです。




こうして見て見ますとあれですね、ええ！！

検索できてくれている人って少ないんですね・・・。　　（そもそものアクセスが少ないからだよ。

姉妹店の紹介とかも記事に載せたので結構興味を持っていただいております事がわかります。


今日時点でのキーワードなので、古い物は履歴に反映されておりませんが

“羽田　和弘 小出　美江子 1”

これ気になる！！！こんな単語は含まれていないと思うのですが！！？？

なぜヒットしたのでしょうか！！？？？

意味不明ッッ！！！！

謎です！！ええ！！これは気になりますよ！！？


少し前にキーワードをチェックしていた時なんて“あじゃり関連”のワードばかりでしたから！！ええ！！

もう、蔵まゆみだ店の文字がギリギリ１つか２つほど・・・。



なんか寂しいような・・・。








さて、今日は北澤のアニキがご来店くださいましたよ♪

先程まで一生懸命画像とにらめっこしておりました。

その画像はこれだ！！！！



問題をよく読んで下さい。

問題文がナゼ二つもあるのでしょうか！！？？


答えはよーーく見ていると浮かび上がってきますよ♪

男ってやつは、まったく・・・。  

こんばんわ♪


ハクション大魔王こと店長北澤です♪


昨夜は常連様が宴会！！！


カウンターには北澤のアニキがご来店と、楽しい雰囲気でいっぱいの蔵まゆみだ店でした！！！


今日は、早々今月のミーティングの準備やら打ち合わせやらでテンテコマイです。


事務所と厨房を行ったり来たり・・・。


店のプリンタも２００％フル稼働状態です！！！！


今回の議事進行は塩瀬くん。

先月末にミーティングを行なったばかりですが、すでに動き出すところは頼もしい限り！！！


店の発展とお客様の満足を追求してゆこうと思います。


目が回る・・・。


M.K  

こんばんわ♪


もしかしたら今年は花粉症デビューしてしまうかもしれません店長北澤です♪


昨夜は、超久々に夜、店を飛び出し須坂インター店にてあちらの常連様方とふれあうことができました♪


たまには外の空気を、と思っておりましたのでよい気分転換ができました♪
（といっても同じグループ内ですが。）


いやーしかし！！！


昨日の風と雨はすごかった！！！

滅多に出かけない時間に雨の中須坂インター店まで行きましたが、帰宅ラッシュの時間帯に昨日の雨と風です。


怖かったッッッ！！！！


そんな昨日ですが、まゆみだ店にもよくヘルプに来てくれています麺匠あじゃりの“大将”こと山本くんに待望の第一子が産まれたそうです♪

おめでとう♪



これからも頑張って、よい父親になってください！！！


こんな風の強い日に産まれたお子さんなので、元気に強い子に育つといいね♪



そういえば今日はうちの実家の両親、妹、うちのチビが昼に食事に来てくれました。


うちのチビは生意気にも将来“ラーメン屋さん”になるって言ってくれてます。

ただ単にラーメンが食べたいだけかも知れませんが・・・。


山本君、お子さんは父ちゃんの背中、子供ながらにちゃんと見てるからね！！！

かっこいい父ちゃんになってください！！！

俺もできることは協力するし、力になります！！！



とにかくおめでとう♪

M.K  

こんばんわ♪


只今デスノートの“Ｌ”の姿勢でブログを更新中の店長北澤です♪


もう数時間で４月なのに、


雪ですか！！？

春ってこんなでしたっけ？

思い返せば自分の高校入学時も吹雪いてたなぁ・・・。



４月のイメージっていえば、

・桜
・春真っ盛り
・入学、新生活
・ポカポカ陽気

などなど・・・。

これってどこから連想されるのでしょうか！？少し長野の現実とずれてますよね。


まあ、もうちょっとすればポカポカ陽気になってくれるのでしょうが・・・。


昨日はほんとにポカポカしてきておりましたが、今日の天候を見る限りでは、

三歩進んで二歩下がる

状態です。



もう少し温かくなってくる頃には、販売アイテムを増やそうと思っていますので時期を見てお知らせしますのでお楽しみに♪


只今、月末の棚卸しやら、事務処理やら諸々の業務に数時間事務所に缶詰でございます。


さて、

年々時間の進む感覚が短く感じます今日この頃。
今日で２０１２年の１/４が終わります。
もうそんなに！！？って思います。

正直、今年の初めにはこの頃にはこの案件はここまで進めておきたいな、とか、この頃には実験的にもこんな状況にしたいなって事を考えていたのですが・・・。


むずかしい！！！


この一言に尽きます。


でも、そんな情けないこと言ってないでなんとか自分の悪巧み（！！？）を少しでも現実にしてゆきます。

きっとみんなが少しでもよくなったって思えるように！！！

こんなこと書いてますと、


人の心配してないで自分の心配しろ！！！


なんて周りから言われてしまうかも知れません。

違います！！！自分達のことです！！！！


お客様に今以上に御支持をいただけますように。

僕らはどうあるべきなのか！！？


これをより深く深く追求し、それをどう現場に落とし込んで行くのか！！？

理念、理想の堀下げが必要な気がします。


結果お客様から指示していただける店の運営ができると思います。


お客様の為にもっと頑張るぞ！！！


M.K